Доклад на тему простокваша

Раиса

Йогурт может быть сладкий, несладкий, плодово-ягодный. Паста имеет чистый кисломолочный вкус, сметанообразную консистенцию. При помощи ножа разделите на равные части по ,5 см. По консистенции он напоминает жидкую сметану. В некоторых продуктах спиртовое брожение проявляется слабо, в них накапливаются лишь следы спирта ацидофилин. Для ее сквашивания используется закваска, в которую входят молочнокислые стрептококки и болгарская палочка. Простокваша — ценный пищевой продукт.

Калорийность ряженки выше относительно других видов простокваш.

Доклад на тему простокваша 9174

Варенец можно узнать но наличию на его поверхности молочных пенок, характерному светло-кремовому, как и ряженки, цвету. Мечниковская простокваша назначается в качестве диетического продукта питания. Для ее сквашивания используется закваска, в которую входят молочнокислые стрептококки и болгарская палочка.

Творог отделяется и остается сверху, а сыворотка — внизу. Творог процеживают через сито или марлю.

4194908

Йогурт Продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока. Получают его из пастеризованного молока, сквашенного особым способом. Йогурт бывает сладкий и плодово-ягодный. Норма продуктов: Творог — г.

Обыкновенная простокваша вырабатывается сквашиванием пастеризованного цельного молока чистыми культурами молочно-кислых стрептококков. Поэтому кисло-молочные продукты могут быть использованы при лечении туберкулеза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, малокровия и других болезней. Издавна считалось, что кисло-молочные продукты оздоровляют организм поэтому различные виды кислого молока широко употреблялись в пишу Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов. Какая домашняя простокваша вам больше нравится?

Технология приготовления: 1. Творог протрите через сито, так, чтобы в нем не оставалось комков. Просейте муку для доклад на тему простокваша ее кислородом и удаления посторонних примесей. Соедините творог, муку, яйца, сахар, соль. Перемешайте до однородной массы. Выложите полученную массу на стол и раскатайте в форме батона диаметром см. Технология приготовления: 5. Эта статья — о научном понимании термина, на тему Сквашенное молоко требуется другая статья.

В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий [1]. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник.

Образующуюся на молоке румяную корочку погружают в молоко и так делают раз, пока молоко не станет светло-коричневого цвета. Продукты, полученные путем молочнокислого брожения простокваша, сметана, творог, сыр. Предназначен для смешанного или искусственного вскармливания детей от рождения до 1 года.

Завтра сможем поставить такой эксперимент. Знаете, как его делают? Но, конечно, холодильник гораздо эффективнее.

Простокваша

Кожа лягушки выделяет специальную слизь, компоненты которой имеют бактерицидное действие убивающее бактерий. Хотите, попробуем?

3116908

Знаете, почему? Все остальное будем делать завтра! Какая домашняя простокваша вам больше нравится? Через 8—12 часов проверьте, что получилось. Возьмите три стакана теплого молока. Через 8—12 часов оцените результат. Вырабатывают также ацидофильную и ацидофильную Столичную пасты — высокопитательные концентраты, являющиеся доклад на тему простокваша кисломолочными продуктами.

В зависимости от вводимых в творог вкусовых и ароматических наполнителей творожные изделия выпускают следующих видов. Кумыс вырабатывают из кобыльего молока, сквашенного чистыми культурами болгарской и ацидофильной молочно-кислых палочек и дрожжей.

  • Возьмите три стакана теплого молока.
  • Через 8—12 часов проверьте, что получилось.
  • Расфасованные творожные изделия поступают завернутыми в чистый пергамент или бесцветный целлофан, а глазированные сырки — в фольгу; творожные торты — в картонных коробках, дно которых выстлано пергаментом, творожные кремы — в бумажных парафинированных стаканчиках.
  • В некоторых продуктах спиртовое брожение проявляется слабо, в них накапливаются лишь следы спирта ацидофилин.
  • Персонализированная медицина.
  • Кожа лягушки выделяет специальную слизь, компоненты которой имеют бактерицидное действие убивающее бактерий.

Готовят кумыс и из коровьего обезжиренного молока с добавлением сахара; энергетическая ценность г этого кумыса 40 ккал; а из кобыльего молока - 48 ккал. Питательные свойства кумыса-обусловлены содержанием белков, наличием витаминов группы В и С, а также антибиотика низина, подавляющего развитие болезнетворных микробов, в том числе туберкулезной палочки. Кумыс возбуждает аппетит, активизирует работу сердца, сосудов, уменьшает утомляемость, повышает работоспособность, улучшает усвояемость пищи.

Он полезен для больных туберкулезом легких, при пониженном артериальном давлении, малокровии и других заболеваниях. Русские врачи первыми в мире создали школу кумысолечения. Кисломолочные напитки изготавливают преимущественно из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки путем сквашивания чистыми культурами молочнокислых бактерии, иногда — из смеси обезжиренного и цельного молока.

Применяют закваски, приготовленные на молочнокислом стрептококке в смеси с доклад на тему простокваша палочкой, иногда с молочными дрожжами и на ацидофильной палочке. В настоящее время большое внимание уделяется производству жидких кисломолочных смесей для доклад на тему простокваша питания которые вырабатывают на основе адаптированных молочных продуктов для детского питания, что положительно отражается на течении пищеварительных, обменных процессов у детей.

Молочную смесь "Крошечка", предназначенную для питания детей с первых дней жизни при искусственном и смешанном вскармливании, вырабатывают из высококачественного цельного молока, деминерализованной сыворотки, сахара, солодового экстракта, рафинированного дезодорированного кукурузного масла, препаратов железа и меди, витаминов, закваски, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки. Кисломолочная смесь "Бифилин" вырабатывается из смеси молока, сливок и различных пищевых компонентов, подвешу гнутых пастеризации и сквашенных закваской, которую готовят на чистых культурах бифидобактерий.

Смесь предназначена для лечебного питания детей с первых дней жизни до 1 года при естественном, искусственном и смешанном вскармливании.

Простокваша в Домашних Условиях. Выпуск №264

Напиток "Кисломолочный" — новый адаптированный продукт, обогащенный защитными факторами бифидобактериями, лизоцимом. Вырабатывается из смеси обезжиренного или цельного молока, сливок, концентрата сывороточных белков, кукурузного или подсолнечного масла, рафинированного молочного сахара, солодового экстракта или декстрин-мальтозной патоки, витаминов, солей натрия, калия, железа, меди, гидроксида кальция, лизоцима, сквашенной закваски, приготовленной на чистых культурах бифидобактерий и ацидофильной палочки.

Предназначен для смешанного или искусственного вскармливания детей от рождения до 1 года.

Молоко, простокваша и молочнокислые бактерии

По биологической ценности сывороточные белки превосходят казеин. Простокваша должна иметь вкус и запах чистые, кисломолочные, без посторонних, не свойственных продукту привкусов и запахов, в простокваше южной допускается спиртовой привкус, в варенце и ряженке — привкус пастеризации. Цвет молочно-белый, у ряженки и варенца — с буроватым оттенком. Сгусток в меру плотной, ненарушенный, без газообразования, на поверхности допускается незначительное выделение сыворотки, на изломе сгусток глянцевидный, устойчивый, для варенца и ряженки допускается наличие молочных пенок, для ацидофильной и южной — слегка тягучий.

Отчет по производственной практике 2Доклад о естествоиспытателе вернадскомРеферат диета при панкреатите
Эссе смысл жизни человекаЭссе бухгалтерский учет как наукаРецензия о ресторане на английском языке
Понятие о языке рефератДоклад на тему архитекторКонтрольная работа по информатике на тему коммуникационные технологии
Реферат книга мой лучший другРеферат на тему астрономия черные дырыКурсовые работы по фармацевтической химии
Что называют рациональным режимом двигательной активности рефератЭссе оценка деятельности петра 1Президентский совет опубликовал открытый доклад президенту

Не допускается к приемке простокваша с пустотами, дряблую, вспученную, загрязненную, с кормовым, горьким вкусом и запахом. Кислотность простокваши Т, южной — Т, ряженки Т. Кефир должен иметь вкус чистый, кисломолочный, освежающий, слегка острый, специфический, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция однородная, наполняющая жидкую сметану.

Доклад на тему простокваша 2820

Кислотность Т не допускается к приемке кефира с горьким, аммиачным, кормовым и другими привкусами и запахами, а также грязный. По качеству творог делят на высший и 1-й сорта.

Творог высшего сорта должен иметь вкус и запах чистые, нежные, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Консистенция нежная, допускается неоднородная. Цвет белый, слегка желтоватый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. В 1-м сорте допускаются слабовыраженные привкусы кормов, тары и наличие слабой горечи.

Презентация по технологии на тему "Кисломолочные продукты и блюда из них" (7 класс)