Организация работы ресторана курсовая на 100 посадочных мест

Олимпиада

Ассорти Сырное Бр. Весы настольные циферблатные РН-3Ц13у 0. Основной задачей предприятия является повышения качество производимой продукции и услуг. Основная цель пиара в ресторанном бизнесе как и в любом другом создать правильный образ. Постановлением Правительства РФ от

Шкуратова Л. Ковалёв Н.

Куткина Н. Кравцова В. Сборник технологических нормативов по производству мучных, кондитерских и булочных изделий М. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народов России.

Как открыть кафе с нуля в России. Финансовое планирование и прогнозирование в ресторанном бизнесе.

Характеристика предприятия общественного питания "Премьер". Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале. Разработка ассортиментного минимума. Составление плана-меню и расчет сырья. График загрузки зала.

Создание технологических карт.

Пищевая и энергетическая ценность. Продолжительность рабочего дня для работников в среднем 11ч. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Ответственный разработчик Алистарков Е. По данной улице проходит достаточное количество общественного транспорта, здесь расположены бизнес-центры и жилые кварталы, а также она является верхней частью города и почти центр города, но в тоже время предприятий общественного питания здесь не много.

Характеристика проектируемого предприятия. Расчет реализации блюд по часам работы торгового зала. Расчет холодильного оборудования. Расчет рабочей силы и составление графика выхода работу.

ПЕРСОНАЛ РЕСТОРАНА: КАК НАЙТИ, ОРГАНИЗОВАТЬ И УДЕРЖАТЬ - СОВЕТЫ ДИМЫ БОРИСОВА

Подбор кухонной посуды. Расчет полезной и общей площади цеха. Характеристика сферы общественного питания. Ресторан, его нормативно—правовая база, организация складского хозяйства и снабжения продуктами. Разработка меню для потребителей ресторана. Расчет потребности в сырье для приготовления блюд и текущих запасов.

Производственная программа, график загрузки зала ресторана, меню со свободным выбором блюд. Расчет и подбор механического, холодильного и теплового оборудования. Расчет численности сотрудников и площади помещений ресторана. Организация работы цехов. Характеристика проектируемого кафе - предприятия общественного питания по организации питания, отдыха потребителей.

Расчет общего количества блюд и разбивка их по ассортименту. Составление графика реализации блюд по часам. Расчет площади холодного цеха. Характеристика исследуемого предприятия общественного питания.

Курсовая работа

Расчет количества потребителей, блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Разбивка по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления. Составление плана-меню. Общее ознакомление с объектом общественного питания. Картофель фри. Капуста тушеная. Пюре картофельное.

Роль языка в жизни человека и общества доклад53 %
Реферат на тему мошенничество в сети интернет9 %
Реферат природно территориальный комплекс97 %
Е н трубецкой смысл жизни реферат18 %
Доклад литература в начале 20 века60 %

Компот из яблок и слив. Кофе с коньяком.

Организация работы ресторана на 150 мест

Морс клюквенный. Чай с лимоном. Мучные изделия.

Организация работы ресторана курсовая на 100 посадочных мест 6238

Ватрушка венгерская. Растегай московский. Наименование продуктов.

Организация работы ресторана курсовая на 100 посадочных мест 8599

Норма на 1 порцию, гр. Норма на порций, кг. Окорок вар. Лук репч. Сельдерей кор. Масло сл. Номер прейскура-нта и дополне-ния к. Артикул или порядковый номер по прейскуран-ту. Шифр товара, тары. Наименование товарно-материальных ценностей. Единица измере-ния. Количество вес. Баранина котл. Ветчина вар. Вино бел. Вино Мадера.

  • Организация работы ресторана при гостинице на мест.
  • Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.
  • Конечно, без еды.
  • Характеристика предприятия, обязательные требования.
  • Напитки горячие и холодные.
  • Салат из сырых овощей.

Говядина кости. Говядина котл. Говяжий язык. Горошек зел. Гочица столовая. Капуста бел. Капуста цв. Кофе нат. Лук зел.

Наоборот, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд. Сборник технологических нормативов М.

Масло раст. Мука пш. Огурцы св. Огурцы сол. Петрушка зел. Петрушка кор. Помидоры св. Салат зел. Свинина котл.

5126079

Томатная паста. Фасоль стр. Хлеб пш. Хрен кор. Чай экстра. Шампиньоны конс. Наименование блюды Солянка по-ленинградски. Расчёт количества порций. Колличество продуктов, кг нетто. Краткая технология приготовления блюда. Солёные огурцы нарезают ломтиками. В кипящий бульон закладывают пассерованный лук. Качественная оценка готового блюда. Лук нарезан кубиком, огурцы аналогично. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение.

FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите. Организация работы ресторана первой категории, при железнодорожном вокзале на 75 посадочных мест. Руководитель: Царева Е. Тольятти, Содержание Введение 1.

Организация работы ресторана курсовая на 100 посадочных мест 3424590

Курсовая работа Теория по маркетингу. Практическое задание по прочим предметам. Контакты Ответы на вопросы FAQ. Вызов такси по заказу потребителя посетителя предприятия общественного питания. Парковка личных автомобилей потребителя на организованную стоянку у предприятия общественного питания. Продвижение услуг ресторана и развитие ресторанного бизнеса зависит от массы различных особенностей: направления кухни, ценовой политики, месторасположения, качеством обслуживания и рядом других факторов.

От них будет зависеть посещаемость, количество постоянных клиентов и, в конечном итоге, объем продаж. Реклама ресторана, способы, стиль, также зависит от. Вот почему так важна грамотная разработка фирменного стиля ресторана. Развитие ресторанного бизнеса - это фактически стимулирование спроса и улучшение образа ресторана. Стимулирование спроса - это непосредственная реклама ресторана и кафе.

А разработка фирменного стиля ресторана или же его доработка улучшат его образ в глазах потенциального посетителя. Как и в любых других случаях, реклама ресторана несёт цель - проинформировать организация работы ресторана курсовая на 100 посадочных мест.

Но, реклама ресторана, прежде всего, должна быть вкусной и только потом информативной. Это как раз тот случай, когда в маркетинге, для любого вида наружной или печатной, а также медийной рекламы; Рекламы в метро и на наземном транспорте, важно сделать акцент на картинку. Пиар в развитии ресторанного бизнеса играет одну из важнейших ролей.

Основная цель пиара в ресторанном бизнесе как и в любом другом создать правильный образ. Пиар в ресторанном бизнесе включает в свой арсенал различные методы: от публикаций в прессе ю горячий снег реферат прямого лоббирования заведения и организации пром-акций. Кроме того пиар в ресторанном бизнесе это забота не только дирекции, но и каждого сотрудника в отдельности, особенно тех, кто вступает в непосредственный контакт с клиентами официанты, бармены, хостес, сомелье, метрдотель.

Похожие работы на - Организация работы ресторана на мест.